Ezen a pörkölési szinten a kávébabokat csak rövid ideig pörköljük, ami eredményeként a babok könnyűbarna vagy sárgásbarna színűek lesznek. A világos pörkölésnél több marad meg a kávébab saját eredeti ízéből, savasságuk általában erőteljesebb. Az aromák frissebbek és gyümölcsösebbek lehetnek.

Ez a pörkölési szint a legelterjedtebb és a legnépszerűbb a kávékészítés során. A közepes pörkölésű kávébabok mélyebb barna színűek lesznek, és enyhén olajosak lehetnek a felületükön. Itt már megjelennek a pörkölés során kialakuló ízek és aromák, de még mindig érezhetőek az eredeti kávé íz jegyei, a pörkölés során felvett és az eredeti íz jegyek egyensúlyban vannak.

Ezen a pörkölési szinten a kávébabok már sötétbarna vagy feketésbarna színűek lehetnek, és erőteljesen olajos a felületük. A pörkölés során kialakult ízek erőteljesebbek, míg az eredeti kávé ízei itt már inkább háttérbe szorulnak. A sötét pörkölésű kávék gyakran "sima" vagy "olajos" felületűek lehetnek.