Guatemala

Régió: Huehuetenango - Santo Domingo
Gazdaság: Különböző gazdaságok
Termelő: Több termelő
Tengerszint feletti magasság: 1700 méter
Fajta: Arabica
Fajták: Bourbon, Caturra, Catuaí
Elkészítés: Mosott

Gyümölcsös, enzimes illatú kávé, kakaó alapjegyekkel, mazsola és méz jegyeivel, ribizli és dohány alapjegyeivel; édes, hosszan tartó, csokoládés utóízzel, savassága lágy, testesség sima.
Huehuetenango az északnyugati régióban található, az ország legszebb kávébabjai közül néhány itt található. Ez a megye a legmagasabban fekvő és legszárazabb régióban fekszik, így a kávé körülbelül 2000 méteres tengerszint feletti magasságban terem. A kávébabokra a finom és intenzív savasság jellemző.
Konkrétan ezeket az ültetvényeket 50%-nál nagyobb lejtőkön és 1700 méter tengerszint feletti magasságban fekvő hegyekben termesztik, agyagos vályogtalajon, amely viszonylag mentes a kövektől, ami lehetővé teszi a növények megfelelő fejlődését. A megfelelő növénygondozás, a talajelemzésen alapuló megfelelő tápanyagok biztosítása és a környező környezet gondos kezelése, beleértve a természetes akadályok és ösvények kialakítását a talaj termékenységének megőrzése érdekében a csapadékos időszakban, ez az alapja az állandó, kiváló minőségű termelésnek minden évben. Az 50%-nál nagyobb lejtőkön és 1700 méter tengerszint feletti magasságban fekvő hegyekben, viszonylag mentes agyagos vályogtalajon termesztett ültetvény megfelelő gyökérfejlődést tesz lehetővé. A szövetgazdálkodás rendkívül hatékony, és évről évre állandó termelést biztosít. A tápanyag-gazdálkodás a talajelemzésen alapul, és célja, hogy a növény számára biztosítsa a szükséges anyagokat. A megvalósítandó tevékenységük élő akadályok és magaságyások telepítéséből áll, hogy megakadályozzák a talaj termékenységének elvesztését az esőzések miatt.