A "Cezve" egy hagyományos török kávéfőző.

Forma: A Cezve egy kis, csészére emlékeztető edény, általában fémből készül, például rézből vagy rozsdamentes acélból. Az alján szélesebb, a tetején pedig keskenyebb. A fogantyúja hosszú és gyakran fából vagy műanyagból készül, hogy ne melegedjen fel a főzés során. Az igazi Cezve-t a mai napig kézzel készítik.

Méret: A Cezve mérete általában kisebb, mint egy átlagos kávéfőző. Az egyes méretek változhatnak, de általában a török kávé készítéséhez elegendő mennyiségű kávét lehet benne elkészíteni.

Anyaga: réz, ón, ötvözött fogantyú
Térfogat: 180-200ml (kézzel készült, a méret darabonként kissé változhat)
Alja átmérője: kb. 7 cm
Származási ország: Törökország.

100% kézzel készített réz test közvetlenül Törökországból!

A kávéfőzés folyamata a következő lépéseket foglalja magában:

Finomra őrölt kávét, vizet és cukrot (opcionális) tesznek a Cezve-be.
Az összetevőket lassan felforralják, általában alacsony hőmérsékleten, hogy a kávé ne forrjon túl gyorsan.
Amikor a kávé habzik és kezd forrni, a Cezve-t eltávolítják a tűzről, majd visszateszik, hogy a kávé még egyszer felforrjon.
A kávét a tűzről levéve hagyják pihenni, hogy az üledék leülepedjen.
A török kávé készítésének ezen hagyományos módja eredménye egy erőteljes, sűrű kávé, amelyet hagyományosan kis csészékben szolgálnak fel.